>
    Gasztronómia

    Gasztronómia (7)

    Budapest, 2018. augusztus 22. – Augusztus 23-án újra kitárja kapuit az igényes sörfogyasztók előtt a Sörfesztivál a Budai Várban, amelynek örömére most először hivatalos, egyedi fesztiválsör is készült. A szervezők sztárvendégei, mint például Dobó Ági és Horváth Tamás már a rendezvényt megelőzően megkóstolhatták a limitált BDPST Beerfest IPA-t, és a pult mögött is összemérték tudásukat. A sörkedvelők változatos ízlésének megfelelően a legnagyobb sörgyárak, különleges importsörök és a magyar kisüzemi főzdék kínálatát is megkóstolhatják a kilátogatók.

    Hét év után folytatódik a Sörfesztivál a Budai Várban közönségsikere, melynek köszönhetően augusztus 23. és 26. között megismerhetik az érdeklődők a minőségi sörök széles repertoárját, a főzdék egyedi jellegzetességeit és az újhullámos sörkultúrát. „A prémium minőségből nem engedünk. Ezt nemcsak a kiállítók termékein érezhetik majd a fesztiválozók, hanem a rendezvény minden részletében. Ragaszkodunk hozzá, hogy kizárólag üvegpohárban lehessen sört fogyasztani a helyszínen, kártyás fizetési rendszer működik a fesztiválon, és megszűntettük a korsópontokat, hogy gyorsabb legyen a kiszolgálás. Nélkülözhetetlen a folyamatos fejlődés, a megújulás, ezért az idei Sörfesztivál a Budai Várban minden szempontból jobbnak ígérkezik az előző években szervezetteknél.” – árulta el a részleteket Kurucz Dániel, a fesztivált szervező cég ügyvezetője, aki kiemelte, hogy a belépőjegy ára már tartalmazza a korsót és 4 dl sört. „A Sörfesztiválra sörökben, ételekben és a zenei ízlésben is változatos kínálattal készültünk. Olyan sztárok lépnek fel a vendégeink előtt, mint Rakonczai Imre, Csordás Tibor, a Firkin, vagy Horváth Tamás”– nyilatkozta Kurucz Gergely, rendezvény társszervezője.

    Horváth Tamás sörcsapoló versenyen nyomta le a Firkint

    A Sörfesztivál a Budai Várban hivatalos fesztiválsöre a FIRST Craft Beer munkáját dicséri, akik egy nyári forróságban is könnyen iható, jól értelmezhető sört hoztak létre, amelyet BDPST Beerfest IPA névre kereszteltek, és kizárólag az eseményen résztvevők fogyaszthatják a készlet erejéig. A szervezők zártkörű rendezvény keretében adtak ízelítőt az új termékből, ahol többek között Dobó Ági, a Konyhafőnök VIP első helyezettje, valamint a fesztiválon fellépő Csordás Tibor, a Firkin zenekar tagjai és Horváth Tamás is megkóstolta a sörkülönlegességet. „Annak ellenére, hogy ritkán iszom sört, a fesztivál söre különösen ízlett, mert szeretem a kissé fanyar, kesernyésebb ízvilágot, ami ebben a hűs italban is dominált. Egyáltalán nem vagyok édesszájú, csak a gyerekeim és a párom kedvére szoktam néha édes süteményeket készíteni,” – árulta el a véleményét Dobó Ági az új fesztiválsörről. Az eseményen a sztárvendégek egy játékos versenyben mérték össze a sörcsapoló tudásukat, ahol Horváth Tamás bizonyult a legjobbnak, de a Firkin zenekar képviselője nem adta könnyen ezt a címet. A verseny női különdíjasának Dobó Ágit választotta a szakmai zsűri. „Nem áll tőlem távol a sörcsapolás, mert a családomnak is volt kocsmája, ahol több nyarat is átdolgoztam évekkel ezelőtt, vagyis volt alkalmam gyakorolni a megfelelő technikát. Szerencsére az emlékek gyorsan visszajöttek, és sikerült most is helytállnom a pult mögött” – mondta Ági a játékos bajnokságon elért eredményéről.

    A Sörfesztivál a Budai Várban rendezvényről:

    http://www.sorfesztival.hu/

    https://www.facebook.com/events/193263731497180/

     

     

    Kapcsolódó képanyag:

    Képek a zártkörű sörbemutatóról és a sztárvendégek sörcsapoló versenyéről (forrás: FIRST Craft Beer): http://bit.ly/fotok_fesztival_sore_bemutato

    Infografika a fesztivál sörének típusáról (forrás: FIRST Craft Beer): https://sakkom.hu/sites/default/files/sajto/infografika_-fesztival-sore.jpg

    A FIRST Craft Beer alapítói, balra Kurucz Dániel, jobbra Kurucz Gergely (forrás: roadster.hu):

    www.sakkom.hu/sites/default/files/sajto/Belvarosi-sorfesztival/Kurucz-testverek-1.jpg

    www.sakkom.hu/sites/default/files/sajto/Belvarosi-sorfesztival/Kurucz-testverek-2.jpg

    Belső képek a FIRST Craft Beer sörfőzdéről (forrás: FIRST Craft Beer):

    http://bit.ly/first-craft-beer-sorfozde_1

    http://bit.ly/first-craft-beer-sorfozde_2

    A 2018-as Sörfesztivál a Budai Várban kreatívja, fotók, videók (forrás: FIRST Craft Beer): https://drive.google.com/drive/folders/1YmlyGragxNtvE-H0WnU7Tlrn1qBMUn5A

     

    ###

    A FIRST Craft Beer sörfőzdéről:

    A FIRST Craft Beer főzdét a Kurucz testvérek alapították 2017-ben, hogy missziójuk célt érjen. A világ vezető craft beer főzdéinél tett látogatásaik és a legjobbaktól tanultak arra ösztönözték őket, hogy a tökéletes minőségű, ízgazdag, illatos söröket a magyarok számára is elérhetővé tegyék. Kurucz Dániel és Kurucz Gergely a ZIP Technologies vállalat által gyártott legmodernebb sörfőző berendezésekkel, csúcsminőségű alapanyagokkal, a legszigorúbb higiéniai előírásoknak megfelelve, megalkuvás nélkül állítják elő kézműves termékeiket.

    A Fesztivál Holding Kft.-ről:

    A Fesztivál Holding Kft.-t 2014-ben alapították a Kurucz testvérek, Kurucz Dániel és Kurucz Gergely abból a célból, hogy a magyar sörszakma és a fogyasztók közötti kapcsolatot elmélyítsék. A cég nevéhez az utóbbi években számos sikeres sörfesztivál szervezése kapcsolódik, melyeken megismertették a közönséggel a sörkultúrát, a sör sokszínűségét, valamint a prémium nagyüzemi és kisipari termékeket. Napjainkra a Fesztivál Holding Kft. a magyar sörpiac meghatározó cégévé nőtte ki magát a testvérek kitartó munkájának köszönhetően.

    2018 április 20-án kiderül ki a Borászok Borásza 2018-ban.

    A Borászok Borásza díjat 2007-ben alapította Rókusfalvy Pál a Kárpát-medence borászai számára. Ez az elismerés alapvetően különbözik az összes eddigi borászoknak szóló díjtól, itt ugyanis nem szervezetek szavaznak vagy döntenek, hanem maguk a borászok választják ki maguk közül a legjobbat, a Borászok Borászát. A Borászok Borásza cím birtokosa az a kiemelkedő minőségű bort készítő személy lehet, akit az elmúlt évek Borászok Borászai egymástól függetlenül a hazai bortermelők 50 legjobbja közé jelölnek. A cím elnyerésével semmilyen anyagi juttatás nem jár.

    A Borászok Borásza kitalálója 2009-ben létrehozta a Dr. Prónay Bence, Csapody Balázs és Gerendai Károly alkotta Vinum Praemium Alapítványt, amelynek feladata a díj felügyelete.

    A beérkezett jelöléseket a kuratórium összesítette, majd a jelölőtestületet alkotó Borászok Borászai - Demeter Zoltán (2007), dr. Lőrincz György (2008), Szepsy István (2009), Légli Ottó (2010), Kaló Imre (2011), Györgykovács Imre (2012), Szentesi József (2013), Berecz Stéphanie (2014) és Bacsó András (2016) - a kuratóriumi ülésen közös megegyezéssel véglegesítették az 50 jelölt nevét. 

    • Árvay János - Árvay Családi Pincészet
    • Áts Károly - Tokaj Kereskedőház
    • Bakó Ambrus - Bakó Ambrus Pincészete 
    • Balassa István - Balassa Bor 
    • Balla Géza - Wineprincess
    • Bárdos Sarolta - Tokaj Nobilis
    • Barta Károly - Barta Pince
    • Bock József - Bock PIncészet
    • Bodó Judit - Bott Pince
    • Bolyki János - Bolyki Pincészet és Szőlőbirtok
    • Bott Frigyes - Bott Frigyes Pincészet 
    • Bukolyi Marcell - Bukolyi Családi Birtok 
    • Dúzsi Tamás - Dúzsi Pincészet 
    • Eszterbauer János - Eszterbauer Borászat 
    • Figula Mihály - Figula Wines 
    • Gál Tibor ifj. - Gál Tibor Pincészet 
    • Gere Attila - Gere Attila Pincészete 
    • Heimann Zoltán - Heimann Családi Birtok 
    • Homonna Attila - Homonna Szőlőbirtok 
    • Horváth József - Ráspi Étterem és Borászat 
    • Ipacs Szabó István - Vylyan Szőlőbirtok és Pincészet 
    • Karner Gábor - Karner Gábor Kézműves Borászata
    • Kiss Gábor - Kiss Gábor Pincészete
    • Konyári Dániel - Konyári Pincészet
    • Konyári János - Konyári Pincészet
    • Kovács Tamás - St. Donát Birtok
    • Kovács Tibor dr. - Tokaj Hétszőlő
    • Laposa Bence - Laposa Borbirtok
    • Légli Géza - Kislaki Bormanufaktúra
    • Liptai Zsolt - Pannonhalmi Apátsági Pincészet
    • Losonci Bálint - Losonci Borház
    • Luka Enikő - Luka Pincészet
    • Malatinszky Csaba - Malatinszky Kúria
    • Maurer Oszkár - Maurer Pince
    • Mérész Sándor - Etyeki Kúria
    • Mészáros László - Disznókő Szőlőbirtok
    • Molnár Péter - Patricius Borház
    • Nagy László - Villa Tolnay
    • Nyári Ödön - Nyári Pince
    • Szászi Endre - Szászi Pince 
    • Szecskő Tamás - Szecskő Pince
    • Szepsy István ifj. - Szent Tamás Pincészet 
    • Szilágyi László - Gizella Pince
    • Takler Ferenc - Takler Pince
    • Tarnóczi Zoltán - Orsolya Pince
    • Thummerer Vilmos - Thummerer Pince
    • Tiffán Ede - Tiffán Ede és Zsolt Pincészete
    • Vida Péter - Vida Családi Borbirtok
    • Weninger Franz - Weninger Pincészet
    • Wille-Baumkauff Márta - Tokaj Pendits 

    Borászok Barátja különdíj

    A 2012-ben elindított díjat olyan civil személyiség kapja, aki tevékenységével kiemelkedő mértékben képviselte a magyar bor érdekeit és nagyban segítette a magyar borászok munkáját. A jelöltek közül a Borászok Borásza aktuális 50 jelöltje választja ki a győztest. Mindenkinek egy szavazata van, egyszerű többség dönt.

    A Borászok Barátai 2018-as jelöltei:

    • Ambrus Lajos - József Attila-díjas író, szőlőbirtokos, a Food&Wine kiváló vendégszerzője
    • Caroline Gilby - Master of Wine, a Kelet-európai borok szakértője
    • Herczeg Ágnes - Elismert borszakértő, a londoni WSET diplomása, a Masters of Wine intézetének első magyar női hallgatója
    • Kovács Pál - A Magyar Borszakírók Körének Tagja és a Debreceni Borozó Borászati Magazin Felelős Lapkiadója
    • Kovacsik Tamás - Az Aszú Étterem tulajdonosa 

    Rangos elismerést kapott számos hazai kisüzemi sör Írország legnagyobb kézműves sör fesztiválján, az Alltech Craft Brews and Food Fair-en. 

    Az évente Dublinban megrendezésre kerülő nagyszabású eseményt megelőzően egy 28 tagú nemzetközi zsűri végzi a beküldött sörök vakkóstolását. Az összesen mintegy 370, a világ számos tájáról nevezett sört 6 kategóriába osztották, a kategóriagyőztesek aranyérmet kaptak, majd az aranyérmesek közül került ki a verseny legjobbja, a nagydíjas sör. Ebben az évben Dublin Craft Beer Cup 2018 nagydíjas nyertese a FŰTŐHÁZ SÖRFŐZDE söre, az M63 BULLDOG lett. A főzde további két bronz- (327-139, M40 PÚPOS) és egy ezüstéremmel (M61 NOHAB) is gazdagodott, amivel a legeredményesebb hazai induló lett. 

    Rajtuk kívül még 2 sörfőzde: a Hopfanatic és a Guri Sörfőzde kapott elismeréseket: 

    • Hopfanatic - Christmas Hoppudding - ezüstérem
    • Hopfanatic - Jindilli – ezüstérem
    • Hopfanatic - Whitehops – bronzérem
    • Hopfanatic - Nohoplimit - bronzérem
    • Guri Sörfőzde - Pompeii – aranyérem
    • Guri Sörfőzde - Black Ball – ezüstérem
    • Guri Sörfőzde - Sztahanov - bronzérem

     

    FŰTŐHÁZ SÖRFŐZDE 

    Sör és vasút találkozása = FŰTŐHÁZ SÖRFŐZDE 

    A vasút szeretete még gyermekkoromban ragadt rám - Édesapám mozdonyvezető volt: csodáltam, imádtam a hatalmas, fújtató gépezeteket, sokat utaztam Apámmal rajtuk, ezek az élmények örökre belém égtek, engem a ,,...mozdony füstje megcsapott". A sör... Kedveltem régen is, ám sosem a mennyiséget, hanem a minőséget helyeztem előtérbe. Ha tehettem, mindig valami újabbat vásároltam, részesítettem előnyben. Megfogott a sokszínűségük, a változatosságuk, azt gondoltam, szinte végtelen a lehetőségek tárháza, hisz’ annyi íz, illat, szín létezik. Izgatott, foglalkoztatott, hogyan készülhet ez a csodás nedű? 

    Pár éve a csillagok állása azt mutatta: itt az idő, most vagy soha. Belevágtunk – megcsináltuk. Egy év alatt felépült a FŰTŐHÁZ SÖRFŐZDE. Visszaköszön a vasutas vér, hisz’ söreink emléket állítanak egy-egy klasszikus mozdonytípusnak, mintaboltunk pedig – a SÖRVÁRÓTEREM – egy vasúti váróteremre emlékeztet. Az üzem egyszerre korszerű – komoly ipari számítógép vezérli a főzés bizonyos folyamatait -, ugyanakkor megvannak benne a kézműves sörfőzés elemei is; több mint ötven szelepet kézzel állítunk, kapcsolunk, akárcsak egy régi gőzmozdonyon. Csak minőségi – német, belga, amerikai, osztrák – alapanyagokat használunk, nem spórolunk ezek mennyiségével sem, nem gyorsítjuk a gyártás folyamatát, hisz’ az első osztályú termékekhez a minőségi alapanyagokon, a precíz gyártási folyamaton túl idő is kell. A termékeink érlelési ideje – 0 °C-os tartályainkban – minimum 60 nap. Ez manapság nem jellemző. Mi kivárjuk, míg megérik a sör, mert jelmondatunk: MINŐSÉG – KOMPROMISSZUMOK NÉLKÜL. 

    327-139 

    Édesapám kedvenc mozdonya volt, az emlékére készült ez a Stout. 

    Fekete sör a javából – bársonyos sötétség. Hét fajta malátából főzzük, háromfajta komlóval fűszerezzük és belga élesztővel erjesztjük. Igazi csemege, ínyenceknek való. Kávés, krémes habja, az első kortyérzet édes, ami kesernyésbe vált, melyből kávés íz alakul ki. Utána ezek az ízek folyamatosan, váltakozva jelennek meg. Testes, erős sör – csak „értőknek”! A névadó, a 327-139 pályaszámú mozdony 1954-ben országos mozdony szépségversenyt nyert Budapesten. A győztes mozdonyról elnevezett sör 2017 februárjában Dublinban, a fekete sörök hazájában, az Alltech Craft Brews and Food Fairen elnyerte a Craft Beer Cup-ot, míg májusban bronzérmet nyert Kentucky államban, Lexingtonban az Alltech Craft Brews and Food Festen (Alltech Commonwealth Cup).

    M63 BULLDOG 

    A legkisebb, a legfiatalabb “gyermekünk”, a “leg…” mozdony, a “leg..” sör. A legerősebb, legnagyobb – 18 hengeres-, selejtezésig az M63-002 a leggyorsabb mozdony címet is viselhette. A Belgian Golden Strong méltó névadójához, extrakt tartalma 19,2 – alkohol tartalma 8,5 %. Ütős kombináció, tényleg mosolyt csalhat az arcokra. Egyedi, fűszeres-mézes az illata. Jellemzője az édes/kesernyés zamat folyamatos játéka. Arany színű és erős – könnyűnek tűnik, pedig nem az. Mi szóltunk... 2017 februárjában az Alltech Craft Brews and Food Fair versenyen a kategóriájában ezüstérmet, májusban aranyérmet nyert Kentucky államban, Lexingtonban az Alltech Craft Brews and Food Festen (Alltech Commonwealth Cup).

    M61 NOHAB 

    Szintén Ale, American India Pale Ale. Ugyancsak öt fajta malátából főzzük. Sajátossága, hogy hidegkomlózzuk, de tartályon kívüli technológiával. Ez meglehetősen ritka manapság, viszont az eredmény önmagáért beszél. A trópusi gyümölcsös kezdés után a háttérben megjelenik a kesernyés íz, de ez így van rendjén, hisz’ egy IPA-ról beszélünk. Egy kedves hölgy – aki most már sörkedvelővé vált – találóan jellemezte: “Férfiasan harapós sör”, illetve “Férfiasan tökéletes”. Szerintünk is. Akárcsak névadója a NOHAB, a legszebb, legharmonikusabb mozdony, ami valaha készült. A vélemény szubjektív…, de igaz. 

    M40 PÚPOS 

    A legjobban ebben a sörben talál egymásra: nyár – sör – vasút. Kicsit nosztalgikus a kép a Balaton part, kánikula, forró lángos a kézben, egy pohár hideg sör az asztalon, messziről hallatszik a jellegzetes 16 hengeres Jendrassik motor hangja, és a fák közt feltűnik egy fürdővonat élén az egyik legszebb festésű mozdony a PÚPOS. A nyolc malátából készült búzasörünk ezt az érzést hozza vissza, már csak a lángos hiányzik, üvegen a PÚPOS, üvegben a nyár friss szabadsága – és a folyékony kenyér. 

    Elérhetőség:

    http://www.futohazsorfozde.com

    https://www.facebook.com/futohazsorfozde

     

    HOPFANATIC BREWERY

    A Hopfanatic Sörfőzde 2013 márciusában kezdte meg működését Kiskunhalason. Különleges sörök készítése volt a célunk. Több eddig nem fellelhető sörstílust szerettettünk meg, az igényes sörök kedvelői körében. 2016 őszén a termelésünket leállítottuk és teljes körű korszerűsítésbe kezdtünk. 2017. május 16-án az új, modern, az előbbinél kétszer nagyobb kapacitással megkezdtük a söreink főzését. Célunk nem változott, továbbra is magas minőségű sörkülönlegességeket szeretnénk főzni. 8 állandó sörrel térünk vissza, ami egész évben beszerezhető. Emellett több „OnlyKEG” széria is lesz, amit a neve is elárul, csak hordós kiszerelésben lesz elérhető. Ezek a sörök lesznek a kísérleti főzetek, melyekben nem leszünk rest használni különleges összetevőket.

    WHITEHOPS - Hoppy Wheat Beer 

    Búza tematikájú fesztiválon született ez a sör. Bajor búza alapokon egy amerikai komlós itóka. Banános, észteres mellett, citrusos és grapefruitos jegyek teszik kellemessé a sörözéseket. 

    70 IBU 15 EBC Alk.: 6% v/v 

    NOHOPLIMIT - West Coast India Pale Ale 

    Komlórgia egy üvegben. 5 féle magas minőségű komló adja ezen sör kiemelkedő aromáját. Magas alkoholtartalma jól rejtőzködő, nem tolakodó. Kekszes, mézes, narancsos, bodzás jegyek teszik különlegessé ezt az IPA-t. 

    100 IBU 30 EBC Alk.: 8,5% v/v 

    CHRISTMAS HOPPUDDING - Imperial India Pale Ale With Fig And Cocoa Nibs 

    Kiszakadni a mézeskalácsos fahéjtól és szegfűszegtől gejl sörtől, ez volt a célunk. Helyette a tél gyümölcsét, a fügét, és a madagaszkári kakaóbabot választottuk egy nagyon kellemes Imperial IPA ízesítéséhez. Az eredmény egy illatos, folyamatosan más arcát mutató sör lett, ami a téli napokon garantált örömmel lát el minket. 

    120 IBU 30 EBC Alk.: 10,5% v/v 

    JINDILLI - Macadamia Chocolate Cake Stout 

    Elindítottuk a PROJECT SERIES nevű kísérleti sörsorozatunkat, melynek első szereplője, egy kellemes, csokoládés felhangú angol stout, amit a pörkölt makadámdió kellemes aromájával dobtunk fel. 

    80 IBU 80 EBC Alk.: 7,8% v/v

    Elérhetőség:

    https://www.hopfanatic.com

     

    GURI SÖRFŐZDE 

    A Guri sörfőzde családi vállalkozásként indult 1995-ben. Kezdetben kizárólag a pilseni sörüket főzték, ami mind a mai napig a termelésük 60%-át teszi ki. A sörforradalom kezdetével gerilla sörfőzőkkel kezdtek együtt dolgozni, akik manapság is gyakran megfordulnak a főzdében, de saját receptúrák alapján is készítenek újhullámos söröket, amelyek az utóbbi 2 évben remek eredményeket hoztak.2015-ben a Guri Meggyes és Guri Szilvás sörük Csehországban kategória győztes lett, míg 2016-ban a KSE sörversenyen a Pompeii nevű Amerikai Pale Ale sörük gyémánt, a Spicc nevű Amerikai IPA-juk pedig Arany diplomát szerzett. A sörfőzde jelenleg 2 főzőházzal üzemel, egy 800, illetve egy 3200 literessel. A kisebben az újhullámos sörök, míg a 3200 literesben a hagyományos sörök készülnek. A főzde gyakran fogad látogatókat is. 

    POMPEII - Vörös ale 

    Az American Red Ale iskolapéldája. Visszafogott malátásság, domináns amerikai komlókra jellemző illatok, nagy test és vörös szín jellemzi. Visszafogott malátásság, domináns amerikai komlókra jellemző illatok, nagy test és vörös szín jellemzi. 

    Alk.: 5%, °B.: 13% 

    BLACK BALL - Amerikai porter 

    Ebben a testes barna sörben a Pale Ale, Caramünch typ II maláta karamelles, étcsokoládés, kávés jegyei állnak egyensúlyban az amerikai Chinook komló gyümölcsös aromájával. 

    Alk.: 6%, °B.: 14% 

    SZTAHANOV - Imperial IPA 

    Vörös szín, karamell malátás nagy test, intenzív gyümölcsös komlóaroma, markáns keserűség és tartós krémes hab. 

    Alk.: 7%, °B.: 17,5%

    Elérhetőség:

    https://www.facebook.com/gurikezmuvessor/

    Alltech Lexington Brewing and Distilling Co.

    Az Alltech Lexington Brewing and Distilling vállalat díjnyertes sörök és szeszesitalok gyártója és egyike a világon létező csekély számú olyan vállalatnak, amely egyidejűleg folytat sör- és szeszfőzési tevékenységet. Azt követően, hogy 1999-ben Dr. Pearse Lyons, az Alltech alapítója és elnöke megvásárolta a vállalatot, a Kentucky Bourbon Barrel Ale® fokozatosan a sörfőzde vezető márkájává vált, kihasználva a friss Kentucky Bourbon whiskey-s hordók hozzáférhetőségét. Mostanra a Kentucky főzetcsalád – Kentucky Ale®, Kentucky Kölsch, Kentucky Bourbon Barrel Ale®, Kentucky Bourbon Barrel Stout, Kentucky IPAés egy különleges, hordóban érlelt szezonális sörválogatás – már számos díjat begyűjtött. 2015.-ben az európai bővülés keretei között megvásárolta a Newryban, Észak-Írország található Cumberland sörfőzdét, ahol a Foxes Rock Pale Ale, Red Ale, IPA és Stout sörei valamint a Finn Pilsner Lager sörök készülnek, valamint licence alapján a Kentucky főzetcsalád egyes sörei is. Összesen a két főzde 50 ezer hl kapacitással dolgozik. 

    Jelenleg további bővítések vannak folyamatban a cég háza táján ide értve a nemrég, a Western Kentucky University-n átadott kisüzemi sörfőzdét az egyetemmel kooperációban valamint a Közép – és Dél amerikai bővítéseket. 

    A vállalatot 2012-ben, saját szeszfőzdéjének megnyitásakor a világhírű Kentucky Bourbon Trail® útvonal egyik megállójává választották. Legkiválóbb termékei a Town Branch® Bourbon, a Town Branch® Rye, a Pearse Lyons Reserve® malátawhiskey és a Bluegrass Sundown® bourbonnel ízesített kávélikőr. 

    péntek, 16 március 2018 15:25

    Michelin Main Cities of Europe Guide 2018

    Írta:

    Március 26-án Budapest ad otthont a gasztronómiai világ egyik legrangosabb eseményének a Michelin és a Magyar Turisztikai Ügynökség (MTÜ) együttműködésének köszönhetően. A díjátadó gálán mutatják be a Michelin-kalauz európai éttermeinek friss listáját. A különleges eseményen részt vesznek Európa Michelin-csillagos séfjei is, ők köszöntik a Michelin család új tagjait, akik azon vendéglátóegységeket képviselik, melyek 2018-ban újonnan nyerték el a csillagot.

    A rendezvényen a kontinens legjobb séfjei szó szerint megkóstolhatják Magyarországot, megismerhetik gasztronómiai kultúránkat, és felfedezhetik Budapest különleges hangulatát és sokszínűségét is az itt tartózkodásuk alatt: a Michelin és az MTÜ közösen szervezi számukra az élményekkel teli, feledhetetlen programot. Az eseményen gálavacsora és díjátadó ünnepség is várja a résztvevőket, és az esti rendezvény során bemutatják a Michelin-kalauz európai éttermeinek legújabb listáját is.

    A rendezvény Magyarország számára páratlan lehetőség arra, hogy megerősítsük pozíciónkat a világ kulináris térképén, és azt is újfent megmutassuk, hogy Budapest és Magyarország készen áll arra, hogy bármilyen, világszinten is fontos nemzetközi esemény házigazdája legyen. A rendezvény mindemellett különleges lehetőség a Magyar Turisztikai Ügynökség számára is, hogy olyan emlékezetes élményekkel gazdagítsa az ide érkező látogatókat, amelyek miatt a jövőben remélhetőleg minél nagyobb számban visszatérnek majd.

    ---

    A MICHELIN útikalauz

    Az egységes és rendkívül szigorú értékelési szempontok alapján 26 ország vendéglátóhelyeit rendszeresen vizsgáló MICHELIN étteremkalauz az egész világon elismert, megkerülhetetlen gasztronómiai szaktekintély. Minden, a könyvbe kerülő vendéglátóipari egységet a híres MICHELIN-ellenőrök választanak ki; az inspektorok inkognitóban járják a világot, és keresik a legjobb helyeket. A nemzetközi inspektorgárda minden tagja alapos kiképzésen esik át, így garantálható, hogy a világon mindenhol ugyanazok a kiválasztási szempontok és módszerek érvényesüljenek, nemzetközileg elfogadott, egységes bírálat készüljön. Kizárólag a minőség számít. Objektív értékelésük záloga továbbá, hogy mindenütt fizetővendégként jelentkeznek be, és csakis a feltálalt étel minőségét bírálhatják. Öt szempont szerint osztályozzák a felkeresett helyet: (1) a termék minősége, (2) az elkészítési mód és az íz, (3) a konyha eredetisége/ a konyhafőnöki személyiség, (4) az ár-érték arány és (5) a megbízhatóság, időtállóság, állandóság. Minden MICHELIN inspektor ezen objektív szempontok szerint bírál, akár Japánban, az Egyesült Államokban, Kínában vagy Európában dolgozik. Az egységes szempontrendszer biztosítja a megbízható, minőségi kiválasztást: a MICHELIN-csillag a világon mindenütt ugyanazt a minőséget képviseli, Párizsban ugyanúgy, mint Tokióban vagy New Yorkban.

    A Michelin kutatás-fejlesztési tevékenységével és kiváló minőségű termékeivel a kezdetektől fogva úttörő szerepet vállal a mobilitás fejlesztésében. Az 1800-as évek végén szabadalmaztatta a levegővel fújt gumiabroncsot, amely hatalmas előrelépést jelentett a közlekedés fejlődésében: innentől kezdve az autósok bátran nekiindulhattak akár hosszabb utaknak is. A Michelin ezután kezdett – a hosszabb utak tartalmas eltöltését megkönnyítendő – útikalauzokat és térképeket is az utazók rendelkezésére bocsátani. A legnagyobb népszerűségnek örvendő Michelin turisztikai kiadvány a nemzetközileg elismert szálloda-és étteremkalauz.

     

     

     

    A Goût de / Good France rendezvénynek köszönhetően ismét az egész világ a francia gasztronómiát fogja ünnepelni 2018. március 21-én. A világ minden tájáról jelentkeztek séfek, akik közül Alain Ducasse által vezetett szakmai zsűri kiválasztott több, mint 3000 szakácsot. Így az 5 kontinensen a résztvevő éttermekben egy vacsora keretében tisztelegnek majd a francia konyha előtt ezen a napon.

    Az esemény célja a francia gasztronómiának és a boroknak a nemzetközi porondon való széleskörű megismertetése, így ezen az estén a francia ízeké lesz a főszerep világszerte. Bemutatják a francia kulinária innovatív képességét, értékeit, újításait, összetartó erejét és egészségmegőrző szerepét...

    A francia menü mindenhol tartalmaz egy hagyományos aperitívet, egy hideg- és egy meleg előételt, egy halételt vagy rákfélét, egy húsételt, francia sajtot, csokoládés desszertet, francia bort és egy rövid italt. Előírás, hogy friss, helyi alapanyagokat kell felhasználniuk az éttermeknek és olyan ételeket készíteni, melyek kevesebb hozzáadott cukrot, zsírt, sót tartalmaznak. Idén kiemelt szerepet kap az ízek világában a Nouvelle-Aquitaine régió vagyis Bordeaux és környéke. 

    Az eseményt egy globális kommunikációs kampány kíséri, így a résztvevő éttermek és séfek is lehetőséget kapnak a szélesebb körben való bemutatkozásra. Magyarországon 25 vendéglő vesz részt a kezdeményezésben és kínál különleges francia menüt március 21-én.  

    Budapest (10)

    • Béterv Lakásétterem
    • Borssó Bisztró
    • Gundel
    • Jardinette
    • Kolette Bistro
    • Kollázs étterem
    • La Perle Noire
    • Larus étterem
    • Paris Budapest
    • Pavillon de Paris

    Budakeszi

    • Budai Gesztenyés Nagyvendéglő

    Debrecen

    • IKON Étterem

    Miskolc

    • Végállomás Bistorant

    Szeged

    • Boros Kakas

    Szentendre

    • Promenade Vendéglő

    Veszprém

    • GUSTO13 Bistro&Delicate  

    Illetve az Accor szállodalánc 9 étterme:

    • Palace Restaurant
    • My Bar - Café Alba Restaurant
    • Ibis Budapest Aero
    • Budavár Restaurant
    • Mirage Restaurant
    • NOVO2 Cafe lounge bar
    • Ibis Kitchen lounge
    • NOVO2 Lounge Bar  

    További információ a rendezvényről: http://ee.france.fr/hu/information/gout-good-france-2018

    csütörtök, 01 február 2018 12:56

    Sirha Budapest 2018

    Írta:

    A Sirha Budapest, prémium nemzetközi élelmiszeripari és HoReCa szakkiállítás 2018-ban február 7. és 9. között várja a szakembereket a HUNGEXPO Budapesti Vásárközpontban. 

    „A régió élelmiszeripari és vendéglátóipari-ágazatban dolgozó szakemberei számára a Sirha Budapest szakkiállítás kihagyhatatlan esemény, itt találkozik a szakmai közönség a szektor legjavával, újdonságaival. A gasztronómiát, a szállodaszektort, a vendéglátást, az élelmiszer-kereskedelmet, a sütőipart és még sok egyéb kapcsolódó szolgáltatást lefedve, a Sirha Budapest olyan esemény, amely összehozza az élelmiszeripari szolgáltatások és a gasztronómia minden ágazatát, lehetőség ad a különféle szektorok képviselőinek, hogy megosszák egymással tapasztalataikat, üzleteket kössenek. A bemutatott termékkínálaton túl kiemelkedő szerepe van ebben a színes programkínálatnak, a szakmai előadásoktól, bemutatóktól kezdve a közétkeztetésben dolgozó szakácsok, a cukrászok, a baristák versenyéig.

     

    BOCUSE D’OR MAGYAR DÖNTŐ

    A kiállítás második napján kerül megrendezésre a Bocuse d’Or magyar döntője. A gasztronómiai show lehetőséget biztosít a szakembereknek, hogy találkozzanak az ország legjobb szakácsaival, hiszen a rangos versenyen a selejtezőből tovább jutott hat, séf mérkőzik meg egymással. A versenyzők a döntőben vegetáriánus és hús témát dolgoznak ki, melyekhez mártást, illetve legalább két garnírungot kell készíteniük témánként. Az ételek 10+4 adagban kerülnek prezentálásra. A vegetáriánus étel kötelező alapanyagai: rizottórizs, fürjtojás, Gorgonzola sajt. Emellett kötelező használni egy zöldséget illetve egy fűszert, melyeket a Magyar Bocuse d'Or Akadémia fog sorsolni. A hústéma kötelező alapanyagai: borjúszűz, borjúcsülök, és a csülökcsontban található csontvelő. A megmérettetés végére eldől, hogy Széll Tamás után ki lesz a következő, aki Magyarországot képviselheti legközelebb nemzetközi porondon, vagyis a torinói Európa Döntőn!

     

    vasárnap, 04 február 2018 18:06

    Szőke Mátyás az Év Bortermelője

    Írta:

    Zilai Zoltán, a Magyar Bor Akadémia elnöke átadta az Év Bortermelője díjat Szőke Mátyás mátrai borásznak a Corinthia Hotel Budapest szállóban 2018. február 4-én.

    Az Év Bortermelője díj 27 éves történetében először nyert borász a Mátrai borvidékről. Szőke Mátyás kiváló boraival és a rengeteg munkával elért szerteágazó életművével méltán érdemelte ki az elismerő címet. Műszaki végzettségű, de szőlőtermelő elődjei révén korán megtanulta, hogyan kell a szőlőt művelni. A 70-es évek óta foglalkozik borkészítéssel, jelenleg egyik fiával, Zoltánnal 35 hektáron gazdálkodnak. Munkássága során rengeteget tett a borvidékért. A hazai borversenyeken szépen szerepelnek borai, kiemelt eredményeihez tartozik, hogy több alkalommal elnyerte a „Mátrai borvidék legszebb vörösbora” címet, kétszer pedig Chardonnay bora Champion díjas lett a VinAgora Nemzetközi Borversenyen. Mátyás sikereiben feleségének is nagy szerepe van, hiszen hosszú évek óta ő kíséri figyelemmel a szőlők gondos megmunkálását.

    A Szőke Pincészet legkiemelkedőbb borait Chardonnay, Muscat Ottonel, Irsai Olivér, Merlot fajtákból készíti. A hazai borkereskedőkön kívül két nagykereskedő cég a tengerentúlon is forgalmazza boraikat. Mátyás nagyon fontosnak tartja, hogy folyamatosan képezze magát, és figyelemmel kísérje a nagyvilág borszakmai alakulását, trendjeit is. Volt már Új-Zélandon, Dél-Afrikában és Kaliforniában is, ahol Haraszthy Ágoston szőlőbirtoka nagy hatással volt rá.

    Mátyás rengeteget dolgozik, ám ha akad némi szabadideje, legszívesebben traktorjában ülve veszi szemügyre ültetvényeit, közben a természetben, az évszakok változásaiban gyönyörködve. „A munkás hétköznapok a modern kort, a hétvége a gyökereket ébreszti fel bennem. Amikor kezdtük, még jóval több kézimunkát kellett alkalmaznunk a területek megmunkálásában, azóta sokat fejlődött a világ.”

    Mit ígér Mátyás annak, aki ellátogat hozzá?

    „Minden hozzánk betérő vendéget szívesen látunk, ami nem csak egy borkóstolót jelent, hanem szeretném, ha maradandó élményekkel távoznának tőlünk. A borkóstoló alkalmával vendégeink megtekinthetik a pincészetet, megismerhetik borkészítési technológiánkat, majd megízlelhetik borainkat. Fontosnak tartom a fogyasztókkal való személyes kapcsolattartást. Erőt, lendületet ad, és örömöt jelent, amikor azt látom, hogy a látogatók jól érzik magukat nálunk, és ízlenek a boraink.

    Zárszóként, csak természetes elfogultsággal tudunk szólni borainkról. Mint ahogy a régi borász mondás is szól: Van a jó bor, a jobb bor, és a sajátunk."

    A díjért versengők közül, a jelölés során a hat legtöbb szavazatot kapott borász (ABC sorrendben):

    • Borbély Tamás – Badacsonyi borvidék
    • Figula Mihály - Balatonfüred-Csopaki borvidék
    • Jásdi István – Balatonfüred-Csopaki borvidék
    • Koch Csaba – Hajós-Bajai borvidék
    • ifj. Szepsy István – Tokaji borvidék
    • Szőke Mátyás – Mátrai borvidék

    PRESS RELEASE HUNGARY

    Elérhetőségek:

    Telefon: +36-70-882-6760
    E-mail: info@pressreleasehungary.com

    © 2018 Press Release Hungary. All Rights Reserved. Designed By Svsco